MİTHAT YURDAKUL Ankara Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan simit standartı, tasarı halinde meslek örgütlerine gönderildi. Simit standart taslağı için Tarım Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı ve TSE’nin yanı sıra, Ulusal Savunma Bakanlığı Teknik Hizmetler Dairesi Başkanlığı’dan da görüş alındı. Standartın hazırlanmasında, “milli gereksinim ve imkanlar ön planda olmak üzere, milletlerarası standardlar ve ekonomik bağlar bulunan yabancı ülkelerdeki temellerin Türkiye kuralları ile bağdaştırılmasına” çalışıldığı belirtildi.
Chia lı simit
Taslak standarta nazaran simit sokak simidi pastane simidi dolgulu Ataköy Escort bayan simit ve hamuru haşlanmış simit olarak dörde ayrılacak Çeşni olarak simit hamuru üzerine susam tohumu çöreotu ay çekirdeği chia tohumu tahıl miksi üzere gereçlerin bir yahut birkaçının karışımının konulabileceği belirtilen Escort Ataköy taslakta simidin iç materyalleri olarak da peynir zeytin sucuk sosis salam çikolata vb materyaller sıralandı
Kabuğu ayrılmayacak
Taslağa nazaran simit kendine has tat ve kokuda olacak acılaşmış ekşimiş kokuşmuş olmayacak Ataköy Escort küf kokusu ve tadı hissedilmeyecek Yeterli pişmiş ve kabarmış olması gereken simit parçalanmış ezilmiş ve küflenmiş halde satılmayacak kabuk iç kısımdan ayrılmamış olacak Simit kesiti pişkin olacak yanık hamur yapışkan içinde hamur haline gelmemiş un topakları iplikleşme büyük yarık ve boşluklar bulunmayacak Simitteki gözenekler homojen dağılacak Dolgulu simitlerde iç gereç hamurun dışına taşmayacak Simitler rutubet tuz asitlik aflatoksin maya ve küf deneylerine tabi tutulacak
Simidin satışında da bir dizi kurala uyulacak Buna nazaran simitler kapalı pak camekanlar içinde koruma edilmek kaidesi ile fırınlarda ve bayilerde satılacak Kullanılmamış pak ambalajlar içerisinde müşteriye sunulacak Son tüketiciye ambalajsız olarak satılan simitler için ise kimi bilgiler satın alan kişinin görebileceği yerlerde bulundurulacak Bunlar firmanın ticari unvanı yahut kısa ismi adresi ve tescilli markası mamulün ismi net kütlesi iç gereç çeşidi peynirli zeytinli vb parti seri yahut kod numaralarından en az birisi firmaca tavsiye edilen tüketim tarihi formunda olacak Bu bilgiler gerektiğinde Türkçenin yanı sıra yabancı lisanlarda de yazılabilecek
Simitler fırınlarda depolarda ve nakliye sırasında yabancı kokulu nemli ve öteki özelliklerine ziyan verecek hususlarla bir ortada bulundurulmayacak Ambalajsız olarak satılan simitler büsbütün kapalı unlu mamullerin taşınması dışında rastgele bir taşıma sürecinde kullanılmayan taşıma araçlarına bulaşma riskini engelleyecek biçimde yerleştirilecek
